Sie suchen ein Restaurant in Hannover mit klassischer deutscher Küche und hausgebrautem Bier? Hier finden Sie die aktuelle Speisekarte des Brauhaus Ernst August in der Altstadt. Von knuspriger Schweinshaxe und hausgemachten Schnitzeln bis zu vegetarischen Gerichten bereiten wir alles frisch für Sie zu.
Je nach Jahreszeit ergänzen wir die Karte um Spezialitäten wie feldfrischen Spargel, Pfifferlinge und herzhaften Grünkohl. Unsere Küche ist täglich ab 11:30 Uhr für Sie da, sonntags bis donnerstags bis 22 Uhr, freitags und samstags bis 23 Uhr.
Auch für den passenden Genuss neben dem Essen ist gesorgt: Unsere Bars schenken unsere hausgebrauten Bierspezialitäten, ausgesuchte Weine sowie hausgemixte Cocktails und Longdrinks aus.
Knoblauchbaguette
frisch aus dem Ofen, dazu fruchtiger BBQ-Dip 7,00 €
KartoffelcremesuppeV
nach altem Hausrezept, mit Kartoffeln aus der Region und ausgesuchten Kräutern 7,50 €
Deftige Gulaschsuppe
mit Paprika, Zwiebeln, Kartoffeln und 100% Rindfleisch 9,00 €
Vegetarisches BrotzeitbrettV
cremig-milder Weichkäse, Würfel vom Bio-Gouda, original Obatzda, gebackene Falafelbällchen, Guacamole, Strauchtomaten, Radieschen, Butter und frisches Hausbrot 17,90 €
Spezialitätenvesper vom Brett
regionale Wurstspezialitäten von Gramann aus Pattensen, knackige Bierbeißer, Schwarzwälder Schinken, Gouda, Landbutter, Kräuterquark, Fassgurken und Radieschen, dazu unser frisches Hausbrot p.P. 18,50 €
Große Schweinshaxe
ca. 600g nach hauseigenem Zuschnitt, knusprig und frisch aus dem Ofen, dazu mildes Sauerkraut und Dunkelbierjus 25,50 €
+ 2 dampfende Kartoffelknödel 4,00 €
Cordon Bleu
vom Susländer Landschwein, saftig gefüllt, mit Kochschinken und herzhaftem Käse, dazu Hollandaise und Pommes Frites 25,50 €
Spanferkelrollbraten
auf hausgemachtem Sauerkraut, dazu 2 Kartoffelnknödel und Hanöversch-Dunkelbierjus 24,50 €
Fish 'n' Chips
zarte Seelachsmedaillons, in Hanöversch-Bierteig gebacken, dazu Pommes Frites, ein kleiner Salat und Remoulade 19,50 €
Brauhaus Schnitzel
Schweineschnitzel aus regionaler Zucht unseres Landschlachters, dazu reichen wir goldgelbe Pommes Frites 21,90 €
Rahmschnitzel
mit Waldpilzen á la Créme +3,00 €
Sambalschnitzel
mit feuriger Sambal-Olek-Sauce +3,00 €
+ für den großen Hunger ein Schnitzel zusätzlich 5,50 €
+ ein bunter Salat mit Brauhausdressing 3,50 €
Rumpsteak vom Prime Beef
nach Ihren Wünschen saftig gegrillt, mit goldgelben Pommes Frites und einem bunten Salat mit Brauhausdressing
Ladies Cut 220g 34,50 €
Farmers Cut 300g 39,50 €
+ gebratene Champignons 3,50 €
Fitnesssteak
200g aus dem Herzstück der Rinderhüfte, zartrosa gegrillt, auf großem bunten Salat der Saison mit Brauhaus Dressing 24,90 €
Hähnchen Burger
im Treberbrioche, mit saftig zartem Hähnchenbrustfilet in Knusperpanade, dazu knackiger Salat, Tomate, rote Zwiebeln und Burgermayo 19,50 €
Veggie-BurgerVG
saftig gegrillter Beyond Burgerpatty, im Treberbrioch, mit Avocadocreme, gegrillter Paprika und Burgersauce 17,90 €
+ goldgelbe Pommes Frites 3,90 €
+ knusprige Süßkartoffelpommes 5,50 €
Über das Jahr hinweg servieren wir in unserem Restaurant in Hannover saisonale Spezialitäten aus der regionalen Küche: von feldfrischem Spargel und hausgeräuchertem Grünkohl mit Bregenwurst und Kasseler bis hin zu winterlichen Genüssen zur Weihnachtszeit.
Oldenburger Grünkohlplatte
mit geräucherter Bregenwurst von Gramann-Ahrberg, einer dicken Scheibe zartem Kasslerbraten, hausgeschmortem Grünkohl, dampfenden Salzkartoffeln und Senf 23,50 €
Brauhaus-Rippchen
500g würzig mariniert und zart geschmort, dazu hausgemachter Coleslaw Salat 23,90 €
+ goldgelbe Pommes Frites 4,00 €
+ knusprige Süßkartoffelpommes 5,50 €
Rinderroulade klassisch
aus der Oberschale, traditionell zubereitet, mit Speck, Zwiebeln und Gurke, dazu hausgemachter Rotkohl, Rouladenjus und dampfende Salzkartoffeln 25,50 €
Gratinierter ZiegenkäseV
mit Wildblütenhonig gratiniert, dazu ein knackiger Salatmix, geröstete Nüsse und fruchtiges Balsamicodressing 16,50 €
Großer bunter GartensalatV
bunte Blattsalate der Saison, dazu Crôutons, Brauhausdressing oder Essig & Öl und unser Treberbaguette 14,50 €
+ Streifen von der Hähnchenbrust 4,50 €
Fitness-PfanneV
buntes Wokgemüse mit Paprika, Karotten, Champignons und Zucchini, dazu Rosmarinkartoffeln und Frühlingsquark 16,50 €
Auf Wunsch vegan: mit GuacamoleVG
+ Streifen von der Hähnchenbrust 4,50 €
New York Cheesecake
cremiger Käsekuchen auf Haferkeksboden, mit fruchtig frischem Beerenmix 9,50 €
Ofenfrischer Apfelstrudel
mit Zimt, Rosinen und hausgemachter Vanillesauce 8,50 €
+ dazu eine Kugel Vanilleeis 2,50 €
Gemischter EisbecherV
von unserem Eispartner Giovanni L., große Kugel Ihrer Wahl: Schokolade, Vanille, Erdbeere, Stracciatella und Walnuss je 3,50 €
+ frisch geschlagene Sahne 0,50 €
Zu einem Besuch im Brauhaus gehören natürlich auch die passenden Getränke. Entdecken Sie unsere vielfältige Getränkeauswahl mit unseren hausgebrauten Hanöversch Bierspezialitäten - frisch gezapft und direkt aus dem Lagerkeller. Ob klassisch, saisonal oder alkoholfrei – auf unserer Getränkekarte finden Sie die passende Begleitung zu unseren Speisen und Ihrem Besuch in unserem Restaurant in Hannover.
Die goldblonde Farbe und der vollmundige Geschmack unseres Pilseners entsteht durch die Verwendung bester Bio-Rohstoffe, Fingerspitzengefühl unserer Brauer und den Verzicht auf Filtration und Haltbarmachung.
4,90 €
23,50 €
120,00 €
Neben unserem ganzjährig gebrauten Pilsener bieten wir eine Vielzahl saisonaler Bierspezialitäten an - darunter Bernstein, Maibock, Festbier, Sommer Lager, Pale Ale und Winter.
Unser Serviceteam informiert Sie gerne über die aktuell verfügbaren Saisonbiere.
Normales 0,4l
5,00 €
Hanöversch Lime
vollmundig-süffiges Pilsener, frische Limette, etwas Zuckersirup und ein Spritzer Lime Juice, auf Eis
0,4l
7,50 €
Hanöversch Hugo
vollmundig-süffiges Pilsener, eine halbe Limette, etwas Holunderblütensirup und frische Minze, auf Eis
0,4l
7,50 €
Hanöversch Cranberry
vollmundig-süffiges Pilsener, frische Limette, Cranberrysaft und etwas Zuckersirup, auf Eis
0,4l
7,50 €
Brauhaus Spritz
Sarti Spritz
Aperol Spritz
Limoncello Pink Grapefruit
Lillet Wild Berry
Prosecco
Moet & Chandon Impérial Brut
0,2l
0,2l
0,2l
0,2l
0,2l
0,2l
Fl. 0,75l
Fl. 0,75l
8,50 €
9,00 €
8,50 €
8,50 €
8,50 €
7,90 €
25,00 €
75,00 €
Grauburgunder
Weingut Bischel, Rheinhessen, 12,5% vol.
0,2l
0,75l
8,00 €
27,50 €
Cuvée Sommersemester
Weingut Studier, Pfalz, 12% vol.
0,2l
0,75l
8,00 €
27,50 €
Vinophil rosé
Weingut Seebrich, Rheinhessen, 12% vol.
0,2l
0,75l
8,00 €
27,50 €
Lugana
Fraccaroli, Lombardei - Gardasee, 13% vol.
0,2l
0,75l
8,80 €
31,00 €
Chardonnay & Weißburgunder
Weingut Dreissigacker, Rheinhessen, 12,5% vol
0,75l
33,00 €
Sauvignon Blanc
Oliver Zeter, Pfalz, 12% vol.
0,2l
0,75l
34,00 €
Primitivo Manduria
Cantine San Marzano, Apulien, 14% vol.
0,2l
0,75l
8,00 €
30,00 €
Echte Hannoveraner haben den Dreh raus und wissen, wie man das Gedeck aus schmackhaftem Schankbier und Korn kunstvoll und vor allem gleichzeitig trinken kann.
Lüttje Lage
Klassisch mit Korn (32% vol.)
11 Stück = 1 Meter
35,00 €
Monkey47
Gin Mare
Hendrick's Gin
Bombay Sapphire
wählen Sie dazu:
Thomas Henry
Fever Tree
47% vol.
43% vol.
44% vol.
40% vol.
12,00 €
10,00 €
10,00 €
9,50 €
+2,50 €
+2,50 €
Brauwasser
Vaihinger Apfelschorle
Vaihinger Säfte
Cola Cola Zero Fanta Sprite
Thomas Henry Ginger Ale Tonic
Alkoholfreies Bier
0,4l
0,75l
0,4l
0,2l
0,4l
0,2l
Fl. 0,33l
4,50 €
7,50 €
4,90 €
3,80 €
5,00 €
3,70 €
4,20 €
Espresso
Cappuccino
Cafe Créme
2,90 €
3,90 €
3,50 €
Weitere Getränke wie Cocktails, Longdrinks und Spirituosen auf Anfrage.
V vegetarisch VG vegan
Speisekarte zuletzt aktualisiert: Oktober 2026
Alle Preise in Euro inkl. MwSt. Irrtümer und Änderungen vorbehalten.
Über einen Brauhaus-Gutschein freut sich jeder gern! Wir senden ihn direkt zu Ihnen nach Hause oder an den Beschenkten.
