Unser traditionelles Brauhandwerk

Die Philosophie unserer Hanöversch Bierspezialitäten

Braumeister

Handwerklich schonender Brauprozess

Seit 1986 brauen wir im Brauhaus Ernst August naturbelassene Bierspezialitäten in einmaliger Braufrische – inmitten von Hannovers Altstadt.

Das traditionell handwerkliche Brauverfahren und der bewusste Verzicht auf unnötig lange Haltbarmachung (durch Filtration, Pasteurisation oder Stabilisierung) verleihen unseren Bieren ihren einzigartigen Geschmack. Und ihre unvergleichliche, schmeckbare Frische.

 

Natürliche Zutaten in Bio-Qualität

Bereits im Jahr 1995 haben wir uns dazu verpflichtet unsere Bierspezialitäten ausschließlich aus Rohstoffen in feinster Bio-Qualität herzustellen – über das Deutsche Reinheitsgebot hinaus.

Sorgsam geernteter Bio-Hopfen aus der Hallertau (Bayern) ist die „geschmacksgebende Seele“ unserer Biere und sorgt für Schaumstabilität und eine natürliche, längere Haltbarkeit.

Die Farbe, Kraft und der Geschmack unserer Bierspezialitäten wird vor allem vom Malz bestimmt, welches schonend aus der Bio-Gerste gewonnen, gewaschen und getrocknet wird.

Das kristallklare Wasser beziehen wir aus den Fuhrberger Feldern im Norden Hannovers. Dies ist der Hauptbestandteil unserer Hanöversch Frischebiere und sorgt für den leckeren, süffigen Geschmack.

Hopfen & Gerste
Hopfen
Das Sudhaus unserer Brauerei

Nachhaltiges Produzieren & Handeln

In allen Bereichen unserer Brauerei behalten wir die Nachhaltigkeit stets im Blick.

Das ausgewaschene Malz (Treber), welches beim Brauprozess übrig bleibt, wird zurück in den ökologischen Kreislauf gegeben. Es dient als reichhaltiges Kraftfutter für die nachhaltige Rinderzucht vom „Weiderind Grosse Freie“.

Unsere beliebten Holzkisten werden von der „Caritas Hannover“ und den „Behindertenwerkstätten ..“ gefertigt, so unterstützen wir gezielt Menschen mit Handicap.

Alle eingesetzten Maschinen, wie zum Beispiel die Dampferzeuger, sind auf dem neusten Stand der Technik und ermöglichen eine energiesparende Produktion.

Regional: Aus Hannover für Hannover

Als Familienbrauerei sind wir in der Region Hannover fest verwurzelt und verzichten bewusst auf lange Lieferwege.

Unsere braufrischen Bierspezialitäten liefern wir lediglich in einem Umkreis von 30km rund um Hannover an ausgewählte Gastronomien und Händler. So können wir die frische unserer Bierspezialitäten garantieren!

Überzeugen Sie sich selbst!

Unser Bier vor dem Neuen Rathaus Hannover