Auf den Fundamenten des historischen Leibnizhauses wurde im Jahr 1986 ein einzigartiges Gastronomiekonzept – das Brauhaus Ernst August – eröffnet. Hier werden traditionelle Werte in besonderer Weise mit zeitgemäßer Gastronomie verknüpft. Mit mehr als 300.000 Gästen und bis zu 600.000l Ausstoß pro Jahr entwickelte es sich zu einem der erfolgreichsten Bierkonzepte Norddeutschlands, wurde Vorbild und beeinflusste eine Vielzahl nachfolgender Brauhäuser weltweit.

Unsere Familienbrauerei hat sich zum Ziel gesetzt – wie ursprünglich jede Brauerei - nur für einen regionalen Markt zu produzieren. Dadurch kann auf jedwede Haltbarmachung verzichtet werden und es entstehen Bierspezialitäten die in Frische und Geschmacksvolumen unvergleichbar sind. Zudem haben wir uns bereits 1995 entschieden nur nach BIO-Richtlinien zu brauen.

Im Jahr 1995 wurden die Brauerei und der Gastraum vergrößert und es entstanden die separationsfähigen Räume Gastraum am Sudhaus, Balkon und Brauhaus Club.

Im Jahr 2006 entstand das Bistro am Brauhaus, eine gelungene Mischung aus Kaffeehaus und Bistro mit Loungecharakter.

Zu unserer Eröffnung im Jahr 1986 erschien ein Kurier mit Artikel rund um unsere Gasthausbrauerei.

Gehen Sie auf eine Zeitreise!

- Download [ca. 3,5 MB]