Die Brauhaus Geschichte

Von einer Zapfsäule zum Zapfhahn

Seit der Eröffnung des Brauhaus Ernst August im Jahr 1986 haben wir viel getan. Mit mehr als 300.000 zufriedenen Gästen und bis zu 600.000 Litern Ausstoß pro Jahr hat sich unser kleines Familienunternehmen erst zum erfolgreichsten Brauereikonzept Norddeutschlands und dann zum Vorbild vieler Bier-Brauer entwickelt.

Mit der Idee einer familiär geführten Brauerei war Rainer Aulich vor rund 25 Jahren ein Pionier in Hannover. Umgesetzt wurde der Gedanke damals nur mit einer halb so großen Fläche, aber mit nicht weniger großen Ansprüchen: Aulichs Absicht war es ein Bier zu schaffen, das in Qualität und Frische einzigartig in der Region ist. Ausgeschenkt in einer gastfreundlichen Atmosphäre war das eine Idee, die bei den Hannoveranern rasch Anklang fand und das Brauhaus wachsen ließ.

Im Jahr 1995 ist das Familienunternehmen den Wünschen seiner Gäste nach mehr Platz und Vielfalt nachgekommen. Der Gastraum und die Brauerei wurden vergrößert, zudem entstanden separationsfähige Räume. Für die Vielschichtigkeit des gastronomischen Anspruchs steht das im Jahr 2006 umgebaute Bistro am Brauhaus. Es ist ein abgerundeter Mix aus ursprünglicher Kaffeehaustradition und modernem Bistro mit Loungecharakter.

Die jüngste Änderung im Ernst August Brauhaus ist familiärer Natur. Anfang 2010 hat Rainer Aulich die Geschäftsleitung in die zweite Generation übergeben. Philllipp und Hannes Aulich sind bereits seit

Kindesbeinen aktive Begleiter der Brauhaustradition und treten nun zur Gänze in die Fußstapfen ihres Vaters. Mit der Übernahme der Geschäftsführung bringen die jungen Brüder frisches Herzblut und eine Menge Elan in das Brauereikonzept; lassen aber alt gewachsene Werte nicht aus den Augen.

Seit dem Gründungsjahr hat sich im Brauhaus Ernst August also viel verändert. Doch allen Modernisierungen, Verjüngungen und Neuerungen zum Trotz, wird dem Ursprungsgedanken von Gründer Rainer Aulich kein Abbruch getan. Noch immer braut und bewirtet das Brauhaus-Team mit Herz und Tradition.

Wir freuen uns über 25 Jahre und zwei Generationen Brauhaus und sind gespannt auf viele weitere erfolgreiche Jahre – mit tollen Gästen und ganz besonderen Bier-Spezialitäten.

Ihr Brauhaus-Team
mit Hannes & Phillipp Aulich

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